黒皮かぼちゃ

熊本市が指定する「ひご野菜」の一つである黒皮かぼちゃ。

黒皮かぼちゃは、スーパーなどでよく見かける「カボチャ」とは違い、控えめな甘さ、しっとりとした食感が特徴の、日本古来のかぼちゃです。
和食との相性も良く、上品な味わいを楽しめます。

このような、日本独特のものを選定し、指定したのが「ひご野菜」です。
「ひご野菜」についての詳細はこちら

かつては、日本各地で栽培されていたようですが、栽培効率などの理由で、今ではほとんど栽培されていません。
しかし、その味わいは捨てがたいということで、上田農園の上田さんは栽培を続けられています。

千切りにしてそのままサラダとして食べてもよし、軽く塩もみし、酢漬けにしてもよし。
ひき肉などと一緒に醤油で煮込んで、煮物にしてもよし。

まさに和を楽しむ味わいが詰まっています。

※現在は出荷先の関係で栽培しておりません。ご希望の場合は、以下よりお問い合わせください。

商品に関するお問い合わせ、ご注文はこちらからお願いします。

なごみほおずきアイスクリーム

濃厚なミルクの味と、さっぱりしたほおずきの甘味と酸味のコラボレーション-。
そんな贅沢な味わいを楽しめるのが「なごみほおずきアイスクリーム」です。

上田農園の上田さんの作る食用ほおずき「Nagomi Princess Hozuki」と、玉名牧場の矢野さんが作るこだわりの牛乳が、コラボレーションした商品です。
上田農園のフルーツほおずき「Nagomi Princess Hozuki」については、こちらをご覧ください。

玉名牧場では、乳牛が、生き物本来の環境で暮らせるように、自然放牧と自生している牧草のみでの飼育と、こだわりの環境で育てられています。
こうした自然な環境で育つ牛たちのミルクは、乳脂肪分が多く、濃厚な中にほのかな甘みを感じさせてくれます。
自然な環境で育つからこそ、濃厚な味になるのだそうです。
ストレスのない環境だからか、玉名牧場の牛たちは、表情も気性もとても穏やかです。
のびのびと暮らしているその姿は、見ているこちらの雰囲気も和ませてくれるものでした。
その他にもたくさんの思いとこだわりをもって、玉名牧場は運営されております。
詳しくはこちらをご覧ください。

この贅沢な二つの素材をアイスクリームに仕上げてくれるのがアイスクリームの専門店「ついんスター」です。詳しくはこちらをご覧ください。
ついんスターの高い技術力により、それぞれの味を感じられる絶妙のバランスに仕上がっています。

お互いの特徴を活かしあう、そんな商品が出来上がり、上田農園の上田さんも玉名牧場の矢野さんも、「自信をもってお薦めできる」、とのこと。

芳醇な甘みを感じられる一品なので、夏以外の季節にも楽しめると思います。
ランチのデザートに、ちょっとだけ贅沢をしてみませんか。

平成27年度優良新商品奨励賞受賞商品(熊本県物産振興協会)
肥後もっこすのうまかもん認定 お菓子部門 銀賞 受賞商品(熊本県商工会連合会)

希望小売価格は1カップ75ミリリットル入りで350円となっております。
他のサイズもございますので、詳しくはお問い合わせください。

※商品に関するお問い合わせ、ご注文などはこちらからお願いいたします。

この商品が食べられるお店について

ついんスター

〒869-1202
熊本県菊池市旭志麓1584-4
営業時間:9:00~19:00
定休日:木曜日(祝日の場合は営業)
TEL:0968-37-4556 
FAX:0968-37-4556 
URL:http://ice-twinstar.com/

店頭にて販売しております。

オリーブの種

〒861-0501
熊本県山鹿市山鹿1141
営業時間:10:00~16:00
定休日:火・金・土曜日
TEL:0968-33-4656
URL:http://olivenotane.com/

店内にてお召し上がりいただけます。

上田農園のお米「カブトエビといっしょに育てたお米ばい」

「長年の研究の結晶です-。」
上田農園の上田さんが、そう話すほど、たくさんの試行錯誤の末に、完成したお米です。
農薬は一切使用せず、できる限り自然に近い環境で栽培されています。
その結果、上田さんの田んぼにはカブトエビがたくさん住んでいることから、この商品名が生まれました。

カブトエビは、体長2センチほどの小さな生き物で、淡水性の原始的な小型甲殻類です。
田んぼの中の雑草を餌として食べるだけでなく、田んぼの中を泳ぎまわり、水底の泥をかき混ぜ、水の中に濁りを発生させて、
その濁りによって太陽の光を遮り、雑草の発芽や成長を抑える、という働きもしてくれます。
田んぼに水を入れると、土中にある卵が孵化して、稲の生長を助けてくれる存在です。
そんなカブトエビですが、殺虫剤などの農薬にとても弱く、最近では見かけることの少なくなった生き物でもあります。
しかし、上田農園の田んぼでは、たくさんのカブトエビが元気に泳いでいる姿を見ることができます。

カブトエビ

それに加えて、作物自身が元気になるための工夫をたくさん盛り込んでいるのも特徴です。特に水の管理には、気を使っており、通常の水稲栽培だと、カレンダーから日数で計算して水の抜き入れを行うところを、きちんと稲の状態を確認しながら行っております。また回数も、稲の状況に合わせて変更するなど、その時の稲の状態に合わせて行っております。このあたりの判断は、長年の勘によるものであり、その細かな対応には上田さんのこだわりの強さを感じさせられます。

炊き上げたお米は、ツヤも良くふっくら。旨味たっぷりの味わいのあるお米です。
また冷めた後でもモチっとしており、美味しく食べられるのも特徴の一つです。もちろん玄米でもおいしく食べられます。

希望小売価格は、玄米は1キログラム当たり600円、白米は1キログラム当たり700円となっております。

※商品に関するお問い合わせはこちらからお願いいたします。

平成29年度の新米の予約を受け付けております。
以下より申込書をダウンロードしていただき、
info@towachikka.co.jpまでメールでお送りいただくか、
0968-86-2950までFAXにてお送りください。
お申し込み後、弊社よりFAXまたはメールにて確認の連絡をいたします。
1週間程度お待ちいただき、連絡がない場合は、お手数ではございますが、
こちらよりお問い合わせいただきますようお願い申し上げます。

申込書 (エクセル)
申込書 (PDF)